Les glucides font partie intégrante d'une alimentation saine, mais il existe de nombreux types de glucides dont les propriétés diffèrent.Dans cet article, nous parlerons des glucides à absorption rapide.
Glucides à absorption rapide
Les glucides sont une source d'énergie essentielle pour le corps, et ils sont également un élément essentiel de toute alimentation saine et équilibrée.Dans cet article, nous allons parler de l'un des types de glucides, qui sont des glucides à absorption rapide.
Glucides à absorption rapide
Il existe trois principaux types de glucides, à savoir les sucres, les amidons et les fibres. Ils sont classés en glucides simples ou complexes en fonction de leur structure chimique et de la façon dont le corps y réagit, mais comme de nombreux aliments contiennent un ou plusieurs glucides, encore difficile de comprendre ce qu’ils sont, en bonne santé et quel est le contraire.
Les glucides à absorption rapide, ou glucides simples, sont constitués de sucres basiques facilement digestibles, qui peuvent être une source d'énergie importante.Certains de ces sucres se trouvent naturellement dans certaines sources alimentaires comme les fruits et le lait, alors qu'ils sont souvent ajoutés (transformés). aux bonbons et produits de boulangerie.
Type Glucides à absorption rapide
Les glucides sont des molécules constituées de molécules de sucre simples, doubles ou multiples appelées disaccharides, et comme nous l'avons mentionné précédemment, il existe deux principaux types de glucides: simples et complexes, et la différence entre eux réside dans le nombre de molécules de sucre qu'ils contiennent.
Les glucides simples, également appelés sucres simples, contiennent une ou deux molécules de sucre, tandis que les glucides complexes en contiennent trois ou plus. Le sucre simple peut être un monosaccharide ou un disaccharide.
1. Monosaccharides
Les monosaccharides sont les glucides les plus simples et le corps ne peut plus les décomposer, ils sont donc absorbés rapidement et facilement par le corps à l'exception du fructose.
Il existe trois types de monosaccharides:
Glucose: On le trouve généralement dans des sources naturelles telles que les fruits et légumes, et on le trouve également dans les jus, les bonbons, le miel et autres.
Fructose: Le fruit est la principale source naturelle de fructose. Par conséquent, le fructose est souvent appelé fructose.
Galactose: La principale source de galactose est le sucre lactose présent dans le lait et les produits laitiers tels que le fromage, le beurre et le yogourt.
2. Duosaccharides
Les disaccharides sont constitués de deux molécules de sucre ou de deux monosaccharides liés entre eux. Le corps doit décomposer les monosaccharides avant que les disaccharides puissent être absorbés.
Il existe trois types de disaccharides:
Saccharose (glucose et fructose): C'est un édulcorant naturel dérivé de la canne à sucre ou de la betterave et est souvent appelé sucre de table. Le saccharose est ajouté aux aliments pendant la transformation et se trouve naturellement dans les fruits et légumes.
Lactose (glucose et galactose): Communément appelé sucre du lait, le lactose se trouve dans le lait et les produits laitiers.
Maltose (glucose et glucose): Le maltose se trouve dans les boissons maltées, telles que la bière et la liqueur de malt.
Sources de glucides à absorption rapide
Les glucides à absorption rapide ou les sucres simples peuvent ne pas être très bénéfiques pour le corps, mais ils ont un goût délicieux. De nombreuses sources naturelles, telles que les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent des sucres simples, et on les trouve également en grandes proportions dans certains les produits transformés tels que les bonbons et les sodas.
Il existe de nombreux aliments riches en sucres simples, mais les plus courants sont les suivants:
Sucre de table.
Sirop d'érable.
le miel.
Dattes.
Fruits tels que: pastèque, ananas et pommes.
Boissons gazeuses et sports.
La crème glacée.
le lait.
Céréales sucrées pour petit-déjeuner.
bonbons.
Épices, comme le ketchup.
Certains produits à base de beurre d'arachide.
L'effet des glucides à absorption rapide sur la glycémie
Les glucides simples sont utilisés facilement et rapidement par l'organisme pour produire de l'énergie; En raison de sa composition chimique simple, qui à son tour entraîne une augmentation plus rapide de la glycémie et de la sécrétion d'insuline par le pancréas, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé.
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