Que sont les glucides complexes? Est-ce un type nocif ou sain? Quelle est la différence entre eux et les glucides simples? Voici les informations les plus importantes dans le prochain article.
Glucides complexes: c'est pourquoi votre corps en a besoin
Le corps a besoin chaque jour d'un mélange sain de nutriments importants, y compris des glucides, et nous vous présenterons ici les glucides complexes et sains dont votre corps a besoin.
Glucides complexes
C'est un glucide qui se compose principalement de molécules de sucre en chaîne, lorsqu'il pénètre dans le corps, il est décomposé et converti en glucose, et le glucose est utilisé pour diverses choses importantes dans le corps, puis tout excédent de glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie pour être utilisé plus tard.
Les glucides complexes contiennent des niveaux élevés de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui ralentit leur processus de digestion et donc une personne se sent rassasiée pendant de plus longues périodes, et plus le degré de complexité des glucides que vous mangez est complexe, mieux c'est.
Ce type a l'avantage d'être constitué de chaînes de sucre relativement longues, ce qui signifie 3 à 10 unités de sucre dans chaque chaîne, et les glucides complexes fournissent de l'énergie à des doses et des durées plus longues que les glucides simples.
Types de glucides complexes
Les glucides complexes sont de plusieurs types, que nous mentionnons dans ce qui suit:
Fibres alimentaires: digestion lente, sensation de satiété et prévention de l'hyperglycémie soudaine.
Amidon: L'amidon est rapidement digéré et absorbé et provoque une augmentation soudaine de la glycémie.
Sources de glucides complexes
Les glucides complexes proviennent de plusieurs sources, dont les plus importantes sont les suivantes:
1. Légumes et fruits
Les légumes et les fruits sont une riche source de fibres alimentaires et d'hydrates de carbone complexes, qui sont lents à digérer et font se sentir rassasié le plus longtemps possible et empêchent une glycémie soudaine.
On le trouve généralement dans les légumes verts tels que le brocoli, les épinards, l'ail, les oignons et certains types de fruits tels que les baies, le kiwi et la grenade.
2. Légumes féculents
L'amidon est digéré et absorbé rapidement mais plus lentement que la digestion des sucres simples et des glucides, et il peut provoquer une augmentation soudaine de la glycémie, alors soyez prudent lorsque vous en consommez.
Les pommes de terre, les panais et les pois verts sont des exemples de légumes féculents.
3. Grains entiers
Les grains entiers sont l'un des glucides complexes les plus importants, car ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux en plus de leur capacité à fournir une plus longue période de satiété et à améliorer le transit intestinal.
Des exemples de grains entiers sont: la farine d'avoine, l'orge, le quinoa, le maïs et le maïs soufflé, les céréales pour petit-déjeuner à base de grains entiers et les pâtes à base de grains entiers, et évitez les sur-transformées.
4. Légumineuses
En plus d'être une riche source de glucides complexes, ils sont également une source importante de protéines, de vitamines et de minéraux et possèdent une multitude de propriétés antioxydantes.
Des exemples de légumineuses riches en glucides complexes comprennent les lentilles, les haricots entiers et le soja.
Avantages des glucides complexes
Les glucides complexes sont bien meilleurs que les glucides simples, pour les raisons suivantes:
1. Fournit la satiété pendant une période plus longue et le contrôle de la glycémie
Les aliments riches en glucides complexes nécessitent de plus longues périodes pour être digérés, ce qui permet à une personne de se sentir rassasiée pendant de plus longues périodes et réduit ainsi le désir de manger pendant la journée et contrôle l'appétit.
En outre, ce processus de digestion lente signifie que les aliments mettent plus de temps à se convertir en glucose et qu'il n'y a donc pas d'augmentation soudaine de la glycémie, ce qui est particulièrement important pour certains groupes de personnes comme les diabétiques.
2. Il aide à perdre du poids supplémentaire
Il n'est pas tout à fait vrai que les glucides provoquent l'obésité, car les glucides sont des types et les glucides complexes en particulier sont nécessaires à l'organisme pour faciliter une perte de poids saine.
Ces glucides aident à contrôler l'appétit et les fringales pendant la journée.
3. Favorise la santé cardiovasculaire
Parce que les glucides complexes sont riches en vitamines, minéraux, fibres saines et antioxydants, les manger régulièrement aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps, ce qui améliore la santé globale du système circulatoire.
Conseils supplémentaires pour une alimentation saine
Afin d'utiliser des glucides complexes dans votre alimentation d'une manière saine qui vous garantit le plein bénéfice, vous devez suivre les conseils suivants:
Essayez toujours d'inclure plus de légumes sains dans votre assiette, ajoutez une salade ou plus de légumes-feuilles à une omelette, etc.
N'évitez pas complètement les pommes de terre, mais mangez-les plutôt sainement. Pour équilibrer votre plat féculent, ajoutez des aliments non féculents et riches en fibres comme le brocoli.
Choisissez toujours ce qui est fait avec des grains entiers, surtout quand il s'agit d'aliments comme: les nouilles, les pâtes et le riz.
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