Certaines personnes peuvent souffrir de sensibilité au gluten et recourir à un régime spécial sans gluten, voici les informations les plus importantes sur le régime sans gluten.
En savoir plus sur le régime sans gluten
Voici les informations les plus importantes sur le régime sans gluten:
Régime au gluten
Le gluten est un type de protéine présent dans le blé, le seigle et l'orge. Certaines personnes peuvent souffrir de problèmes de santé liés à la consommation d'aliments, de médicaments ou de vitamines contenant des protéines de gluten, elles suivent donc un régime sans protéines de gluten.
Raisons de suivre le régime sans gluten
Voici les principales raisons pour lesquelles une personne ne peut pas manger de gluten:
1. Maladie cœliaque.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle une personne souffre d'une intolérance du système immunitaire à la protéine de gluten. La présence de gluten dans l'intestin active le système immunitaire pour attaquer la muqueuse de l'intestin grêle et affecte sa capacité au fil du temps à absorber des nutriments importants, ce qui augmente le risque d'anémie, de retard de croissance et de perte de poids.
2. Sensibilité au gluten qui n'est pas liée à la maladie cœliaque
Dans certains cas, des symptômes de la maladie cœliaque peuvent apparaître chez le patient à partir de douleurs abdominales avec flatulences, diarrhée ou constipation, maux de tête mais sans briser la muqueuse de l'intestin grêle ni affecter son fonctionnement.
Cela est dû à la soi-disant sensibilité au gluten qui n'est pas liée à la maladie cœliaque, et la raison de cette allergie n'est pas encore claire.
3. Allergie au blé
L'allergie au blé est également une maladie auto-immune, mais elle inclut une allergie au blé en général, qu'elle contienne ou non du gluten.
Un patient allergique au blé souffre d'une allergie au blé et à toutes les protéines et éléments qu'il contient, ce qui conduit le système immunitaire à attaquer l'intestin et l'apparition de divers symptômes pouvant atteindre une congestion et un essoufflement.
4. Autres raisons de suivre le régime sans gluten
Parmi les raisons de suivre le régime sans gluten, on peut citer les suivantes:
Infection avec syndrome du côlon irritable.
Perturbation du microbiome dans le tractus gastro-intestinal.
Aliments pouvant être consommés avec un régime sans gluten
Voici quelques aliments qui peuvent être consommés car ils ne contiennent pas de gluten, dont les suivants:
Viandes de toutes sortes, volailles et poissons.
légumes et fruits.
La plupart des produits laitiers de toutes sortes.
le riz.
Pommes de terre.
Légumineuses.
Les boissons comprennent: eau, thé, café, boissons gazeuses et jus de fruits.
Aliments à éviter avec un régime au gluten
Voici les aliments les plus importants qui contiennent du gluten et doivent être évités, nous mentionnons les suivants:
Céréales et produits panifiés, y compris les produits suivants: Tous les produits de boulangerie ou les céréales et l'avoine contenant du blé, du seigle ou de l'orge.
Pâtes sous diverses formes.
Boulangerie, gâteaux, pizzas et biscuits contenant du gluten.
Certains types de crème glacée et de chocolat contiennent du gluten.
Boissons alcoolisées.
Les effets secondaires du régime au gluten
Le régime sans gluten peut causer des dommages et des effets secondaires, notamment:
Carence nutritionnelle en certaines vitamines et minéraux: en raison du fait de ne pas manger certains aliments interdits en suivant le régime au gluten, cela peut entraîner une carence et une pauvreté dans le corps de certaines vitamines et minéraux importants tels que: fer, calcium, acide folique, vitamine B1 , vitamine B2 et vitamine B3.
Manque de fibres: ne pas manger de grains entiers contenant du gluten peut entraîner une diminution de la quantité de fibres nécessaire à l'organisme, ce qui doit être compensé par des spécialistes.
Autres effets:
Risque peut-être accru de maladie cardiaque en raison de l'abstention de manger des grains entiers qui améliorent la santé cardiaque
Gain de poids, dû à un apport élevé en sucres, graisses et calories et trop peu de fibres dans le régime sans gluten.
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