Malgré le goût délicieux des pommes de terre, la controverse à leur sujet est grande, car elles sont riches en calories, alors que savez-vous d'elles et quels sont les avantages des pommes de terre?
Divers avantages des pommes de terre et informations les plus importantes
La pomme de terre fait partie de la famille des légumes-racines, et c'est l'un des types de légumes les plus courants dans le monde, et elle a quelques dommages, alors quels sont les inconvénients et les avantages des pommes de terre?
Les pommes de terre sont utilisées dans le monde entier de différentes manières, et elles sont bon marché et délicieuses au goût, contiennent des nutriments et présentent divers méfaits et bienfaits pour la santé, voici toutes ces informations maintenant.
Valeurs nutritionnelles de la pomme de terre
Tout d'abord, il est important de connaître les valeurs nutritionnelles des pommes de terre, alors quelles sont les vitamines et les minéraux qu'elles contiennent?
Chaque pomme de terre rôtie moyenne, environ 173 grammes, avec sa peau, contient:
161 calories
0,2 gramme de graisse
4,3 grammes de protéines
36,6 grammes de glucides
3,8 grammes de fibres alimentaires
28% de la ration journalière de vitamine C.
27% de l'apport quotidien en vitamine B6
26% de l'apport quotidien en potassium
19% de la ration journalière de manganèse
12% de l'apport quotidien en magnésium, phosphore, niacine et folate.
Bien sûr, la valeur nutritionnelle des pommes de terre varie en fonction de la façon dont elles sont cuites et de leur type, et la méthode de friture est la pire, car elle augmente la quantité de calories et de graisses qu'elle contient.
Il est à noter que la pelure des pommes de terre contient de gros nutriments, il est donc préférable de ne pas les éplucher.
Les bienfaits des pommes de terre pour la santé
Étant donné que les pommes de terre contiennent tous les nutriments précédents, cela signifie que leur consommation présente certains avantages pour la santé, dont les plus importants sont:
1- Protéger les os
Les pommes de terre contiennent de nombreux nutriments essentiels et bénéfiques pour la santé des os, comme le fer, le phosphore et le calcium, ce qui signifie que leur consommation aide à protéger les os et à promouvoir leur santé.
En revanche, le fer et le zinc jouent un rôle important dans la synthèse du collagène, ce qui est important pour maintenir la solidité des os.
2- Promouvoir la santé cardiaque
Dans la liste précédente, vous constatez que les pommes de terre contiennent des fibres alimentaires, du potassium et des vitamines C et B6, qui favorisent la santé cardiaque et le protègent de diverses maladies.
Ces composants et nutriments agissent pour contrôler le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
3- Réduire le risque de cancer
L'un des avantages les plus importants de la pomme de terre est qu'elle réduit le risque de cancer, en contenant du folate, qui joue un rôle important dans la réparation du code génétique endommagé dans le corps et dans la prévention de la propagation des cellules cancéreuses.
En outre, les antioxydants présents dans les pommes de terre agissent pour réduire les niveaux de radicaux libres dans le corps, ce qui contribue à augmenter le risque de divers cancers.
4- Perte de poids
Bien que cet avantage soit lié à la consommation de pommes de terre, il dépend principalement de sa méthode de cuisson. Griller ou faire bouillir y contribue, tandis que la friture peut entraîner une prise de poids.
Les pommes de terre contiennent des fibres alimentaires qui vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui réduit la quantité de calories que vous consommez plus tard dans la journée.
5- Contrôler les niveaux de pression artérielle
Le potassium aide à élargir les vaisseaux sanguins et à les maintenir détendus, ce qui affectera positivement les niveaux de pression artérielle.
Il est possible de trouver du potassium dans les pommes de terre, mais pour profiter de ce type de légume, il faut choisir une méthode de cuisson saine.
6- Autres avantages des pommes de terre
Les pommes de terre présentent d'autres avantages, notamment les suivants:
Réduire le risque d'infections
Protection contre la constipation
Favorise le processus digestif dans le corps
Utile pour la peau
Réduire la durée de votre rhume.
Conseils sur la cuisson des pommes de terre
Afin de profiter des avantages mentionnés précédemment des pommes de terre, il est important de choisir la méthode de cuisson la plus saine et la meilleure, voici donc les conseils suivants:
N'épluchez pas les pommes de terre, car la peau contient la plupart des bienfaits
Bien laver les pommes de terre avant de les cuire et éliminer les pousses
Utilisez un couteau en acier inoxydable. L'acier au carbone peut réagir avec les composés phytochimiques des pommes de terre.
Utilisez la méthode de la pelure de pomme de terre bouillante pour obtenir le plus d'avantages et évitez autant que possible la méthode de friture.
Sauver les pommes de terre
Savez-vous que la conservation des pommes de terre doit être soumise à certaines conditions? Sachez le:
Ils doivent être stockés dans un endroit frais, sec et sombre, dont la température ne dépasse pas 10 ° C
L'exposition des pommes de terre au soleil serait une substance connue sous le nom de solanine qui rend les pommes de terre vertes, ce qui est toxique.
Ne conservez pas les pommes de terre au réfrigérateur, car cela convertira l'amidon en sucres et provoquera l'apparition d'une odeur désagréable.
Ne stockez jamais les pommes de terre près des oignons
Il peut être conservé jusqu'à environ deux mois, mais en cas de pourriture du grain, cela peut provoquer une pourriture très rapide des légumes qui l'entourent.
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